A Typcal, primeira foodtech da América Latina a trabalhar com fermentação de micélios, se uniu à Allbiom, empresa nacional especializada em produção de biorreatores, para construir a primeira fábrica de fermentação de micélio para alimentos no mercado latino-americano.
Essa parceria representa um avanço na expansão da capacidade produtiva do ingrediente Neutra PRO, única proteína sem sabor residual, desenvolvida a partir da economia circular.
Com a inauguração prevista para o terceiro trimestre de 2025, a nova unidade da Typcal permitirá a produção de até 5 toneladas por mês da solução. Para o primeiro ano de operação da nova fábrica, a empresa projeta um faturamento de aproximadamente R$ 5 milhões, com um crescimento estimado de 10 vezes para 2026.
“Ganhamos um parceiro estratégico que pode nos apoiar tanto no aprimoramento tecnológico, quanto a atingir escala industrial. Juntos trabalharemos em otimização de processos e equipamentos, posicionando as duas empresas como referências neste mercado globalmente. Isso está nos permitindo sair de uma planta-piloto, utilizada para validação da tecnologia e testes com a indústria, para uma operação em expansão, pronta para atender clientes que buscam agregar saudabilidade e sustentabilidade aos seus produtos”, destaca Eduardo Sydney, CTO da Typcal.
Com a ampliação da fábrica, a foodtech se consolida como o maior e primeiro player da América Latina em fermentação de micélio e um dos mais inovadores do mundo em termos de tecnologia, já tendo figurado por 2 anos consecutivos na lista Foodtech 500, lista que contempla as empresas mais inovadoras do segmento globalmente atendendo às demandas da indústria por ingredientes mais saudáveis e sustentáveis.
Além de reforçar sua posição no mercado, a empresa redefine os padrões de produção de proteínas, uma vez que a planta produtiva gera mais proteína por metro quadrado do que qualquer outra fonte disponível, seja animal ou vegetal.
A título de exemplo, mesmo comparado com soja são 7.000x mais proteína por metro quadrado.
“Para a Allbiom, que sempre está em busca de novas tecnologias e estar na vanguarda do mercado de biotecnologia, essa parceria faz todo sentido. Somos a primeira empresa brasileira a trabalhar exclusivamente com bioprocessos e sempre visamos diversificar as aplicações de nossas soluções, Por isso queremos estar no mercado de foodtechs, auxiliando a Typcal a consolidar a sua tecnologia.” destaca Wladimir Grau, diretor comercial da Allbiom.
A expansão também acelera a entrada da foodtech em mercados internacionais.
“Nosso ingrediente já é aprovado em outros continentes, como Europeu,países, o que facilita a exportação. Além disso, a expansão no Brasil passa a ser um primeiro passo para a construção de fábricas em outros continentes”, afirma Paulo Ibri, CEO da Typcal.
Visando inovar cada vez mais e se tornar pioneira no segmento, a foodtech também continuará investindo em pesquisa e desenvolvimento para levar ao mercado novas soluções à base de fermentação, fortalecendo sua liderança no setor ao promover ingredientes que podem ser aplicados em diversos segmentos de produto e com múltiplas funcionalidades mais saudáveis para as pessoas e sustentáveis para o planeta.
