Durante a pandemia, o desejo de comer algo diferente virou inspiração para empreender. Hoje, a Big Pastel já é referência no Mercado Público de Foz do Iguaçu e planeja expansão pela cidade.
O que nasceu como uma distração durante o isolamento da pandemia se tornou um caso de sucesso no empreendedorismo local. João e Marcos, amigos que dividiram a rotina na fazenda da família para se proteger da Covid-19, decidiram apostar na paixão em comum: o pastel.
Marcos já tinha experiência em pastelaria e sabia preparar massas e recheios. João Gonçalves, estudante de agronomia e classificador de grãos, mergulhou de cabeça no desafio de aprender na prática, até mesmo a pilotar moto para realizar as primeiras entregas do delivery e garantir que a encomenda chegasse ao consumidor.
Quando foi anunciada a abertura do Mercado Público Barrageiro, a dupla não perdeu tempo: formalizou a empresa e garantiu um box. O negócio começou com delivery em maio de 2024 e, poucos meses depois, ganhou loja física em outubro, acompanhando a inauguração do Mercado.
O sucesso veio rápido. O pastel de costela se tornou carro-chefe e conquistou o público no boca a boca, enquanto o cardápio variado — que vai dos sabores tradicionais a criações exclusivas — ampliou a clientela. Hoje, além do atendimento no box, a Big Pastel também oferece encomendas para festas e coquetéis, sempre com a mesma qualidade.
Com uma equipe de sete pessoas, os empreendedores apostam em redes sociais e aplicativos de delivery para alcançar clientes em toda a cidade.
“A maior satisfação é ver o cliente voltar e recomendar. Isso mostra que estamos no caminho certo”, afirma João.
Planos de crescimento
O próximo passo já está traçado: abrir uma nova unidade em até dois anos e chegar a três lojas em Foz do Iguaçu. A meta, porém, vai além.
“Queremos expandir mais e levar a Big Pastel para outras cidades”, projeta João.
Capacitação constante
Mesmo sem formação superior em gestão ou gastronomia, os empreendedores buscam qualificação contínua, através dos cursos que são oferecidas pela Itaipu, por meio do Itaipu Parquetec e atualmente realizada pelo Sebrae no Mercado Público Barrageiro.
“Estudamos tendências todos os dias e participamos das capacitações realizadas pelo Sebrae no Mercado Público. Essa troca de experiências fortalece nossa visão empreendedora”, destaca Marcos Bringel Junior.
