Durante a Conferência Brasileira de Confeitaria, realizada em Curitiba, uma constatação se repetiu nos relatos apresentados no palco: ninguém começou grande. Nenhum dos profissionais ali acordou com capital abundante e estrutura pronta para inaugurar uma loja impecável. Em comum, as histórias tinham inícios modestos, marcados por improviso, aprendizado contínuo e coragem.
Foi nesse contexto que Mara compartilhou sua trajetória. Idealizadora da Mara Cakes Fair, hoje considerada o maior evento de confeitaria das Américas, ela relembrou que sua entrada no setor não foi planejada. Não havia formação técnica, plano de negócios ou estratégia estruturada. Havia disposição para começar.
Formada em pedagogia e ex-proprietária de uma boutique de moda feminina, Mara não imaginava construir carreira na confeitaria. Em 28 de março de 2015, decidiu preparar o próprio bolo de aniversário. Com um bico de confeitar emprestado, uma batedeira que não era sua e os primeiros corantes recém-comprados, produziu o doce que mudaria seu rumo profissional.
O bolo fez sucesso entre amigos e familiares. Vieram as encomendas. O que começou como gesto pessoal transformou-se em atividade remunerada.
Em meio à crise econômica daquele ano, quando muitas mulheres buscavam alternativas de renda diante do desemprego crescente, a confeitaria deixou de ser apenas hobby e passou a representar sustento. Sem cursos formais ou experiência consolidada, Mara começou ensinando aquilo que aprendia na prática.
Cresceu enquanto fazia e esse processo se tornou um dos principais aprendizados da sua trajetória: é possível evoluir mesmo sem estar totalmente preparada.
Ao abordar liderança feminina e expansão de negócios, ela destacou a importância de foco e propósito. Para Mara, empreender exige concentração na própria entrega, sem comparações constantes com o mercado. Mas exige também desapego. Liderar implica confiar na equipe, delegar funções e acreditar que outras pessoas podem executar com excelência.
“É preciso soltar para crescer”, resumiu.
Atualmente, a Mara Cakes Fair caminha para a 7ª edição, com expectativa de 40 mil visitantes, 220 expositores e presença internacional, consolidando-se como plataforma de negócios e tendências do setor.
A trajetória foi uma das histórias apresentadas na conferência, idealizada por Alyne Mundt, fundadora da Feito Chocolate. Inspirado no formato TED Talks, o encontro reuniu profissionais para discutir não apenas técnicas, mas também gestão, posicionamento de marca, inovação, tecnologia e os desafios estruturais da confeitaria profissional no Brasil.
Com apoio de empresas como Barry Callebaut, IRCA Group, BlueStar e Master Martini, a Conferência Brasileira de Confeitaria consolida-se como um espaço de debate qualificado e aprofundado. A segunda edição já está prevista para 2027, com foco em negócios que buscam crescimento sustentável, estrutura profissional e visão de longo prazo no setor.
