O Dia dos Pais, celebrado neste domingo (09), deve movimentar o comércio e o setor de serviços no Paraná. Segundo sondagem da Fecomércio PR e Sebrae/PR, a intenção de compra dos paranaenses para a data chegou a 53,7% em 2026, acima dos 47,9% registrados no ano anterior.

No setor de alimentação fora do lar, o cenário também é positivo. Dados da Abrasel PR apontam que 76% dos empresários do segmento esperam vender mais neste Dia dos Pais em comparação com 2025, enquanto cerca de 65% dos estabelecimentos projetam crescimento de até 20% no faturamento.

Além do aumento da disposição de consumo, a data revela uma mudança no comportamento das famílias: a escolha por restaurantes deixa de ser apenas uma decisão sobre alimentação e passa a envolver a busca por experiências, convivência e momentos compartilhados.

A qualidade do produto ou serviço aparece como principal fator de decisão para 24,4% dos consumidores paranaenses, superando o preço baixo, citado por 11%. O movimento reforça uma tendência observada pelo setor: o consumidor está mais atento ao valor entregue pela experiência.

Para Wagner Villaverde, sócio regional do Outback Steakhouse, datas comemorativas como o Dia dos Pais mostram que o restaurante passou a ocupar um papel de cenário para celebrações familiares. Confira:

O que vocês têm observado no comportamento das famílias paranaenses em datas como o Dia dos Pais? Há uma busca maior por experiências compartilhadas do que por refeições tradicionais?

Wagner: Sem dúvida. O consumidor paranaense não quer apenas “sair para almoçar ou jantar”; ele busca criar memórias. Em datas como o Dia dos Pais, o restaurante se transforma no cenário de uma celebração familiar. Nós percebemos que as famílias estão priorizando locais onde a experiência começa no momento em que sentam à mesa. No Outback, com o nosso atendimento descontraído, a iluminação acolhedora e os rituais, como o parabéns ou a chegada dos nossos pratos icônicos, fazem parte desse pacote. O foco mudou da comida em si para o tempo de qualidade que a família passa junta compartilhando aquele momento.

Na sua avaliação, quais fatores explicam o crescimento do hábito de compartilhar pratos em restaurantes? Essa mudança está mais relacionada à economia, à experiência ou à combinação dos dois fatores?

Wagner: É uma combinação de ambos, mas com um forte apelo na experiência de conexão. O Outback nasceu com o DNA do compartilhamento; a nossa Bloomin’ Onion e a Ribs on the Barbie foram desenhadas para o centro da mesa. Do ponto de vista da experiência, compartilhar o prato gera conversa, interação e quebra a formalidade da refeição. Do ponto de vista econômico, o paranaense é um consumidor muito inteligente: ele percebe o excelente custo-benefício de pedir porções generosas que servem bem duas ou mais pessoas, permitindo que todos experimentem sabores diferentes sem estourar o orçamento.

O consumidor está mais atento ao custo-benefício quando escolhe onde comemorar datas especiais? Como isso influencia o setor de alimentação fora do lar?

Wagner: Com certeza, a atenção ao custo-benefício está mais alta do que nunca. No entanto, para o cliente, custo-benefício não significa apenas o preço mais barato, mas sim o valor entregue pelo dinheiro investido. Em datas especiais, ninguém quer arriscar errar na escolha. Isso influencia o setor de alimentação fora do lar a elevar a barra da qualidade e da consistência. Marcas consolidadas saem na frente porque o consumidor sabe exatamente o padrão de comida e atendimento que vai receber. No nosso caso, trabalhamos para que cada centavo investido pelo cliente retorne em fartura, sabor e um atendimento impecável.

Em períodos de maior pressão sobre o orçamento das famílias, como o food service tem se adaptado para continuar atraindo consumidores sem que a experiência perca qualidade?

Wagner: Um dos grandes segredos da nossa marca é que estamos oferecendo uma experiência de valor para o cliente, que passa por uma refeição de muita qualidade, com ingredientes frescos e de qualidade, pratos preparados no dia na cozinha do restaurante e um atendimento hospitaleiro. Tudo isso é percebido pelo cliente e é por isso que não deixamos de investir nesses pilares. Como o Outback tem um menu muito focado nas opções compartilháveis, estamos dando ao cliente a opção de, por um valor único, sentar à mesa com duas ou três pessoas para a refeição. Esse é o caso da campanha atual de Tábuas, em que temos opções para até três pessoas a partir de R$ 139,90. Esse tipo de estratégia de “engenharia de valor” nos ajuda a manter os restaurantes cheios sem abrir mão do tíquete médio. Além disso, a adaptação passa por criar estratégias inteligentes, como nosso cardápio de almoço, Lunch Menu, que possui entrada, prato principal e sobremesa, e o Happy Hour, com o cardápio de drinks e chope pela metade do preço. Assim, oferecemos opções para diferentes bolsos, mantendo o padrão premium de sempre.

O Dia dos Pais costuma ser uma das datas mais importantes para o setor de alimentação. Qual é a expectativa para o movimento no Paraná neste ano e quais tendências vocês esperam observar no comportamento do público?

Wagner: As nossas expectativas para o Paraná são as melhores possíveis. O Dia dos Pais traz um maior movimento para os restaurantes. A grande tendência que esperamos observar é a antecipação das comemorações. Muitas famílias, para evitar as filas tradicionais do domingo, passam a comemorar já na quinta, sexta ou no sábado à noite. Além disso, a busca por experiências completas que agradem a três gerações na mesma mesa (avô, pai e filhos) ditará o ritmo do final de semana. Estamos com as equipes preparadas e os estoques abastecidos nas nossas unidades para garantir que a recepção seja perfeita.

Você acredita que a valorização de experiências em família tem mudado a forma como os restaurantes estruturam seu atendimento e suas operações em datas comemorativas? De que maneira?

Wagner: Operar em uma data comemorativa exige uma engenharia de atendimento muito refinada. Sabendo que as famílias querem aproveitar o momento sem estresse, nós estruturamos nossa operação para reduzir o tempo de espera e otimizar o giro das mesas sem fazer o cliente se sentir pressionado. No atendimento, a nossa equipe é treinada para identificar a dinâmica daquela mesa: se há crianças pequenas, idosos ou se é uma celebração maior. O restaurante precisa ser um facilitador do momento feliz da família, garantindo que a comida chegue rápida, quente e exatamente como foi pedida, permitindo que os pais foquem apenas no que importa: celebrar.