A primeira edição da feira Sou Sul, dedicada a produtos com Indicação Geográfica (IG), movimentou mais de R$ 31 mil em vendas diretas em Curitiba. O evento aconteceu nos dias 26 e 27, com cerca de 650 visitantes e aproximadamente 15 expositores. A feira foi promovida pelo Sebrae/PR, em parceria com o Fórum Origens.

Além das vendas, os produtores fizeram contatos com chefs de cozinha e donos de empórios. Os contatos criam possibilidades de novos negócios depois do evento.

O coordenador do Fórum Origens, Sérgio Medeiros, avalia que os resultados apareceram na resposta do público e nas conexões comerciais. Ele também é presidente da Associação dos Amigos da Onça e diretor do Curitiba Honesta.

“O Sou Sul foi um sucesso. Todos os expositores venderam muito bem seus produtos. Além da venda no evento, fizeram vários contatos com chefs e donos de empórios para vendas futuras. Outro ponto positivo foi a participação do público nas aulas de gastronomia, todas lotaram”, afirma Sérgio Medeiros.

Aulas de gastronomia com produtos com IG

A programação teve aulas de gastronomia conduzidas de forma voluntária pelos chefs Carlos Fogo, Délio Canabrava (da Cantina do Délio), Roberta Schwanke, Sérgio Medeiros e Felipe Cavalcanti (do Tekoa). Os preparos combinaram diferentes produtos com IG e mostraram ao público como usá-los na cozinha.

Todas as aulas incluíram degustação e tiveram as 15 vagas preenchidas.

No domingo, Sérgio Medeiros preparou a tradicional Carne de Onça de Curitiba. O chef Felipe Cavalcanti apresentou uma sobremesa com Erva-mate São Matheus, Camomila de Mandirituba e chocolate branco.

Na aula de Délio Canabrava, o ravioli levou linguiça Blumenau, da Olho Embutidos. A bala de banana de Antonina foi servida com fonduta de queijos de Witmarsum.

Maria Isabel avalia que o propósito da feira foi cumprido.

“O propósito da feira foi cumprido. Queríamos aproximar o consumidor das Indicações Geográficas do Paraná e do Sul do Brasil e dar aos pequenos empreendedores a oportunidade de apresentar seus produtos e contar suas histórias. A Indicação Geográfica também é isso: história e cultura preservadas por meio dos produtos e dos territórios. E conseguimos levar tudo isso também para a gastronomia”, afirma Maria Isabel.

Produtores relatam vendas e novos contatos no PR

A produtora Lucélia Costa, de Jaboti, no Norte Pioneiro do Paraná, levou morango e café especial. Ela integra uma associação ligada à IG do morango e também trabalha com café reconhecido pela origem.

“Foi uma experiência muito positiva. Tivemos a oportunidade de apresentar nossos produtos para pessoas que ainda não conheciam a origem e o trabalho por trás deles, além de conversar diretamente com consumidores e abrir novos contatos. Para nós, esse tipo de feira ajuda muito na divulgação e na valorização do produto”, relata Lucélia Costa.

Eduardo da Silva representa a quarta geração de uma família produtora de goiaba em Carlópolis, também no Norte Pioneiro. Na feira, ele vendeu goiabas in natura, em unidades e em embalagens próprias dos produtos com IG.

“Foi uma feira bem produtiva, de dois dias, e além do esperado em questão de comercialização. Geralmente a gente leva uma quantidade pequena de caixinhas, mas dessa vez levamos uma quantidade maior e conseguimos comercializar em torno de R$ 1,8 mil. Foi quase o dobro das feiras normais. Tive algumas conversas com empórios da região que tiveram interesse na fruta. A gente só fica parado na questão logística, mas esperamos que isso ajude a melhorar bastante”, conta Eduardo da Silva.

O representante da Olho Embutidos, Marcos Borges, produz a linguiça Blumenau. Para ele, a feira foi uma oportunidade de apresentar o valor da IG e trocar experiências.

“Todos que visitaram nosso espaço conheceram de perto o valor da nossa Indicação Geográfica e trocaram experiências incríveis conosco. A visibilidade que o evento proporciona reforça nosso compromisso com a qualidade, a origem e a tradição do nosso produto”, diz Marcos Borges.

Franciele Rechembach Haselbauer, da queijaria Encantilado, produz queijo colonial em Manfrinópolis, no sudoeste do Paraná. Ela destaca a importância de apresentar o produto a consumidores de outras regiões.

“É importante que aconteçam esse tipo de evento para levarmos nosso produto para fora, divulgando além da nossa região e buscando reconhecimento e valorização. Muitas pessoas ainda não conhecem o queijo colonial do Sudoeste do Paraná, e a feira é uma vitrine para apresentar o produto e contar a nossa história”, declara Franciele Rechembach Haselbauer.

Marcos Venturin produz o mel de melato da bracatinga, em União da Vitória. Ele ressalta o resultado das vendas e as novas oportunidades comerciais.

“Superou totalmente as expectativas. Foi excelente em contatos e vendas. A gente vê que as feiras são muito importantes para a divulgação do produto, para as pessoas conhecerem e terem informação sobre o que é o melato da bracatinga”, conta Marcos Venturin.

Produtos com IG chegam a restaurantes de Curitiba

A programação do Sou Sul continua com o movimento “Tem IG no Prato, na Taça e na Xícara”. A ação ocorre de 29 de setembro a 3 de outubro, em restaurantes e cafeterias de Curitiba.

A iniciativa leva produtos com IG a pratos, bebidas e preparações especiais. O público poderá experimentar ingredientes como carne de onça e broa de centeio de Curitiba, morango e café do Norte Pioneiro, melado de Capanema, goiaba de Carlópolis e bala de banana de Antonina.

No Trama Restaurante, há hambúrguer de Porco Moura com molho de goiaba de Carlópolis e broa de centeio de Curitiba. O local também serve sobremesa com morango do Norte Pioneiro e camomila de Mandirituba.

O Per Tutti Café oferece cappuccino e cold brew preparados com melado de Capanema.

Preparações com carne de onça de Curitiba estão em estabelecimentos como Bar do Alemão, Burguer Bar, Casa Mauá e Jabuti. Também há opções com café do Norte Pioneiro em cafeterias participantes.

A ação dá continuidade à aproximação entre produtores e o setor gastronômico iniciada na feira. Com ela, os produtos com IG podem chegar a novos consumidores.