Abrir um negócio em plena pandemia parecia arriscado. Mas foi nesse cenário que o casal Flavio Martinho Oliveira dos Santos e Tatiane Costa Velasquez dos Santos decidiu transformar o gosto recém-descoberto pelo café em um projeto de vida.
A paixão começou com ele, que se interessou por cafés especiais e passou a estudar o assunto, e juntos visitaram regiões produtoras e participaram de feiras. A ideia era abrir uma cafeteria que unisse o mundo dos cafés de qualidade com o talento de Tatiane na confeitaria, vocação que sempre esteve presente em sua trajetória.
O primeiro passo foi dado em outro endereço, onde a cafeteria oferecia cafés variados e diferentes tipos de doces, inclusive fitness, uma vez que estavam ao lado de uma academia de ginástica e aproveitaram o nicho. Mas, com o tempo, Tatiane assumiu a frente do negócio e imprimiu sua identidade ao unir cafés especiais e doces artesanais, mas sempre com o suporte do marido.
“Sempre trabalhei com ingredientes de qualidade, e queria que os clientes sentissem esse cuidado em cada bolo e torta, acompanhado de um bom café”, conta.
Assim nasceu a Brix Coffee & Roasters, nome inspirado no índice que mede a doçura das frutas. O conceito traduz exatamente o que a marca oferece: equilíbrio entre sabor e qualidade, seja no café especial ou nos bolos caseiros, que se tornaram destaque.
Hoje, a cafeteria funciona no Mercado Público Barrageiro, onde iniciou em um box e já se prepara para ampliar para três, com direito a uma cozinha maior e até uma futura torrefação própria.
“A expansão vai permitir incluir novas opções no cardápio, como doces sem glúten e lactose, além de bebidas elaboradas com leite A2A2, mais leve para a digestão”, exemplifica Tatiane.
Flávio, que mantém a administração numa transportadora, localizada no Paraguai, dá suporte diário ao negócio e reforça a importância de educar o consumidor sobre o café especial.
“Ainda é um desafio, porque poucas pessoas conhecem. Mas eu gosto de explicar, mostrar a diferença de qualidade. Aos poucos, os clientes entendem e se apaixonam”, afirma.
Enquanto Tatiane, grávida de oito meses, prepara-se para a chegada do bebê, o marido deve assumir a linha de frente até o retorno dela. A expectativa é grande, mas ambos têm clareza de que o crescimento da Brix é fruto de dedicação e paciência.
O próprio Mercado Barrageiro também vive um processo de expansão, com área kids, climatização, estacionamento gratuito e novos atrativos gastronômicos, o que ajuda a atrair turistas e moradores da região. Muitos visitantes, inclusive, já levaram os produtos da Brix Coffee para outras cidades, fortalecendo a marca além das fronteiras de Foz.
Com apoio de marketing digital, uso do WhatsApp para promoções e presença ativa no Instagram, a cafeteria se reposiciona para consolidar sua imagem. A aposta é que a combinação de café especial e confeitaria artesanal conquiste cada vez mais espaço.
“A Brix é isso: o café especial que educa e encanta, junto dos doces que emocionam pela memória afetiva”, resume Tatiane.
Entre sonhos, expansão e dedicação, o casal mostra que empreender é também transformar paixão em sabor e acolhimento.
O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo, responsável por cerca de 35% da produção global. Em 2024, o país colheu aproximadamente 58 milhões de sacas de 60 kg, sendo que 41 milhões foram destinadas à exportação.
Os principais destinos incluem Estados Unidos, Alemanha, Itália e Japão, que apreciam o café brasileiro tanto na versão arábica quanto robusta. Além de movimentar bilhões de dólares, o setor gera milhares de empregos diretos e indiretos. O café segue como um dos símbolos da economia e da cultura brasileira.
O Mercado Público Barrageiro, em Foz do Iguaçu, é um espaço que reúne gastronomia, artesanato e cultura em um só lugar. Lá, o visitante encontra comidas típicas, cervejas artesanais, produtos mineiros e gaúchos, além de peças criativas para casa ou para presentear.
No local tem gastronomia com comidas tradicionais, feitas com produção orgânica, opções saudáveis, enquanto outras lojas trazem sabores e tradições de várias regiões do Brasil.
De quinta a domingo, o mercado se transforma em palco de encontros com música ao vivo, diversão e entrada gratuita. Com estacionamento amplo e ambiente acolhedor, é o ponto certo para passear, provar e se encantar.
